Benjamin Carreyre, mérignacais de 28 ans, est technicien fabrication en boulangerie depuis 6 ans à l'hypermarché Carrefour Mérignac-Soleil, dirigé par Frédéric Petot. Le 11 septembre, il a participé au concours national du meilleur boulanger de l'enseigne et a obtenu la Médaille d'argent.
"Les 220 magasins du groupe peuvent se présenter, il y a une présélection en juin, puis une sélection grande région en juillet afin de retenir 8 candidats pour la finale à Paris", détaille Marie Brunot, responsable adjointe du rayon boulangerie. "Les sélections se font sur des pâtes que l'on réalise quotidiennement plus une fabrication libre, explique Benjamin Carreyre. Pour la finale, c'était des thèmes imposés : pain tradition, brioche, campagne et un complet bio. Ce sont là aussi des pâtes que l'on a l'habitude de travailler, mais pour le concours, nous avons un temps imparti, nous sommes dans un laboratoire inconnu, et il y a le jury qui tourne autour de nous. C'était beaucoup de stress car c'était mon premier concours, mais j'étais bien encadré avec mon responsable Jean Gonzalez et le directeur du magasin, et l'ambiance était très sympa et on s'est même entraidé entre candidats." Benjamin Carreyre est titulaire d'un CAP de boulangerie et cela fait 10 ans qu'il exerce son métier. "J'avais fait un stage en pâtisserie, mais cela ne m'a pas plu, j'ai essayé la boulangerie et j'ai opté pour cette branche, confie le jeune homme. Je suis entré au CFA "L'institut des saveurs"à Bordeaux Lac en sortant de 3e afin de préparer mon CAP. J'ai travaillé chez un artisan local, puis j’ai rejoint la boulangerie de Carrefour, je voulais savoir ce que c'était la grande distribution, et j'y suis resté. On embauche à 3 h 30, mais c'est comme tous les boulangers et cela ne me dérange pas. Pour le concours, je ne réalise pas vraiment, mais je suis content d'avoir eu cette médaille d'argent, c'est une reconnaissance pour le travail de tous les jours." Le jeune homme a un projet futur, il espère devenir responsable de rayon, et peut-être plus. "Pour nous c'est une grande fierté d'avoir un employé médaillé d'argent, reconnaît Marie Brunot. Le rayon boulangerie/pâtisserie compte 30 employés, et il fonctionne très bien."